三伏天将至，最近的天气越来越热， 因为气温比较高，人体出汗多，消耗也比较大，再加上天气太热容易食欲不振，因此 在饮食上要保证摄入充足的营养和水分 。说到补充营养，食物中的 肉类是补充营养的重要来源，不仅能补足蛋白质，还能增强抵抗力。

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然而高温天气里吃肉又觉得油腻、容易出现消化不良的情况，这个时候应该怎么办呢？专家推荐，高温三伏天适合吃鸭肉。 中医认为，鸭肉性凉味甘，既能补虚又能清热，而鸭子是水生禽类，具有极好的清凉滋补、养胃生津的作用，比起其他肉类更适合三伏天食用。

鸭肉在夏天吃，多吃也不会上火，这一点跟猪肉、牛羊肉都不同。而在价格上，鸭肉价格更便宜， 鸭肉脂肪含量适中，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化， 常吃不但可以促进食欲，还能清热凉血，滋阴补虚。

鸭肉有 通利小便、补肾固本 的作用，常吃可利水消肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的改善作用。今天给大家分享的是啤酒鸭的做法， 这种做法鸭肉香辣够味，入口还有啤酒的麦香，口味十分独特。

【啤酒鸭】

鸭子半只，啤酒 1支，酱油25克，蚝油25克，盐3克，八角2个，香叶2片，花椒1小把，干辣椒适量，大蒜4瓣，姜片5片，腐乳半个，胡椒粉2克

准备食材，鸭子要买麻鸭或是水鸭，用来炒着吃会比较好吃。将鸭肉清洗干净后切成小块。

干辣椒剪小段和花椒一起浸泡10分钟，这一步会让干辣椒和花椒的香气在炒的时候一下就能出来，还不容易糊锅哦。

热锅下油，倒入大蒜和姜片小火爆香，再倒入八角，香叶和花椒，干辣椒段，小火翻炒出香气。

倒入鸭肉，大火翻炒变色，加入胡椒粉翻炒。倒入酱油，蚝油翻炒上色，再倒入压烂的腐乳翻炒。

鸭肉炒得微微干爽的时候，倒入啤酒。等到锅内的泡泡开始消散，汁水沸腾后，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

打开盖子，试一下咸淡，加入盐调味，翻炒2分钟即可出锅。

这道啤酒鸭， 啤酒在这道菜中起到去腥增加风味的作用，做好的啤酒鸭大老远就能闻见香气，食欲大开， 平时烹饪中用啤酒代替清水来炖肉类，味道更佳。这道啤酒鸭口感香软够味，下饭也下酒，很适合夏季哦，学会了你也做来试试吧！

你喜欢这样的鸭肉做法吗？欢迎留言区留言夏季里你最喜欢的鸭肉吃法，让馋猫也一起来学习一下哦！